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[食記]香港新翠華餐廳炭火煲仔飯

天氣冷時吃煲仔飯真的讚... 新年時去很多人排隊, 但現在是夏天應該比較少人吃煲仔飯.... 跟我姐還有兩個香港朋友點了四個煲仔飯分著吃, 印象中是臘味飯,XO醬鴨飯,梅菜蒸肉餅飯,北菇滑雞飯... 等了十幾二十分鐘我們的飯終於上桌了... 阿姨來幫我們淋豉油... (豉油也就是醬油,但香港醬油有分兩種,一種偏鹹一種偏甜,這裡是加偏甜的那種) 加鼓油(醬油) 加完豉油要蓋蓋子悶3-5分鐘才會有又香又好吃的鍋巴!!!! 煲仔飯 噹噹噹噹...我們的飯終於好了... 等到肚子更餓了... 煲仔飯 xo醬鴨飯 XO醬鴨飯 北菇滑雞飯 北菇滑雞飯 梅菜肉餅飯 梅菜肉餅飯 臘味飯 臘味飯 請大家留意煲仔飯要炭火的才夠好,才會好吃到你又黯然又銷魂!!! 炭火雖然要等比較長的時間, 但炭火會將裡頭的飯煮得又熟又香恰到好處還會有焦香的鍋巴!!!!! 用瓦斯爐煮煲仔飯火太猛讓飯整個黑焦整鍋飯一股臭焦味; 火太弱中間的飯都沒熟透.... 有些店家會先將飯煮半熟亦即是還濕濕的, 這時用瓦斯爐更慘, 整個底又焦飯又爛都不知自己在吃什麼東西了... 吃過旺角一家不知名的茶餐廳的煲仔飯是用瓦斯爐煮的, 記得到最後我都只吃上面的料都不理那些飯了... 其實我沒記地址, 以下是在網路上找到的資料僅供參考! 新翠華茶餐廳 地址:銅鑼灣登龍街12號地下 電話:2803 4801 營業時間:星期一至日早上7時至午夜12時 煲仔飯下午五時後才有供應 附帶一提這裡的鴛鴦也很不錯... 比台北延吉街某駐名港式餐廳好喝多了!!!! 基本上在香港的還是比較好喝阿阿啊..
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